 |
Svým tvarem houba nazývaná Jidášovo ucho nápadně připomíná lidský boltec. Legenda praví, že Jidáš se po zradě Ježíše Krista oběsil na bezu a ke stromu mu přirostlo ucho. V myslích předků je tak tato houba symbolem potenciální zrady, protože jim připadalo, že houba naslouchá a přenáší informace dál směrem ke zrádci. Říká se jí také černá či čínská houba. Nalézt ji lze po celý rok nebo si ji můžeme i vypěstovat na zahradě. Vyskytuje se nejčastěji na mrtvém dřevě černého bezu, ale také na vrbě či buku. |
Má mnoho léčivých účinků a dá se používat jak čerstvá, tak sušená. Po usušení houba zčerná, proto dostala název černá houba. Daří se jí hlavně v chladnějším a vlhčím přítmí listnatého lesa.
Boltcovitka bezová (Auricularia auricula-judae, Hirneola auricula-judae) je jedlá stopkovýtrusá houba připomínající ušní boltec. Plodnice mají lasturovitý, chorošovitý či miskovitý tvar vypouklý směrem vzhůru. Houba je veliká 2 až 10 centimetrů, má chrupavčitou a pružnou konzistenci, na dotek může působit gumově. Plodnice rostou ve skupině vedle sebe i nad sebou, mají nejčastěji červenohnědou barvu, mohou být i průsvitné. Chuti nejsou příliš výrazné, lze je tedy přidávat do pokrmů jako zdravé koření bez znatelného ovlivnění chuťového prožitku. Jelikož houbě příliš nevyhovuje sucho a teplo, je nejlepší vyrazit do lesa na její sběr při vlhkém podzimu až mírné zimě.
|
Boltcovitka je nedílnou součástí čínské kuchyně, podobně jako například houba shiitake. V Číně ji pravděpodobně využívali již 300 let př. n. l. Časem léčitelé přešli od sběru k vlastnímu pěstování, k čemuž mělo dojít v 6. století. Čínské jméno pro tuto houbu je muer, což v překladu znamená dřevnatá ouška. V Evropě jsou známé její účinky přes 400 let a její výskyt na bezu jí dal jméno „ucho Jidášovo“. Obsahuje mnoho prospěšných látek pro zdraví našeho těla i mysli, například polysacharidy beta–1,3 a beta–1,6 D-glukany. |
 |
Dále zmiňme betakaroten, mannan, vitaminy skupiny B, draslík, vápník, sodík, hořčík či železo. Užívat se dá čerstvá a sušená či v podobě extraktů a výluhů.
Dle TČM mají plodnice ucha Jidášova díky své vyrovnané povaze a chuti příznivý vliv na dráhu plic, žaludku, jater a tlustého střeva. Svým působením doplňují čchi, obohacují krev, vyživují jin, zvlhčují plíce a pomáhají zastavit krvácení. V Číně se houba používá k léčbě kašle z tzv. „prázdnoty plic“, která je způsobena vyčerpaností životní energie čchi. Boltcovitky se v TČM hojně využívají při ztrátě energie krvácením, a to především u krvácení z nosu, dásní a hemoroidů, dále také při krvavém průjmu či zvracení krve. Houba údajně dokáže kompenzovat ztrátu energie, a tím podpořit léčbu těchto nepříjemných stavů. Nedoporučuje se užívat v těhotenství ani při jeho plánování. Ulevit však může od vyčerpanosti z bolestivé menstruace.
 |
V našich končinách se houba využívá pro celkové posílení organismu. Má výrazné antioxidační účinky a podporuje regeneraci po porodu, při bolestech žaludku, břicha či končetin. Pomáhá u zácpy nebo také při snižování hladiny tuku, cukru a cholesterolu v krvi. Podporuje střeva a trávení i imunitní systém. Příznivě působí také na celý kardiovaskulární systém včetně krve. Pomáhá snižovat krevní tlak, čistit krevní řečiště, a tím celkově očistit celé tělo. Zlepšuje psychický stav a dodává lehkost, motivaci a energii do života. Plodnice lze po povaření přidat do čínských a japonských pokrmů, ale i do rizota. |
Vodu po uvaření hub nevylévejte, lze s ní vylepšit polévku nebo ji osladit a vypít jako čaj. Účinky houby vám také přinesou produkty Energy. Ucho Jidášovo naleznete v zubní pastě Diamond a přírodním produktu Mycopulm. Ten přispívá k harmonizaci dráhy plic a tlustého střeva a pozitivně ovlivňuje obtíže těchto orgánů a souvisejících tkání.
ONDŘEJ VESELÝ
Vitae Energy